今日は石垣島からです。

By fujita, 2018年2月23日

おはようございます!

菓子工房フラノデリスの藤田美知男です。

今日は富良野からずいぶんと離れた
海が見える所に来てます!

石垣島からです。

-20度近い富良野から20度くらいある石垣に。

でも昨日は石垣島もずいぶん寒いような感じでした。
それに風も強かったんですが、
海に潜りました!

イソマグロとマンタをみましたよ。

そこでピカチュウのようなウミウシも発見!

海といえば

海の波の高さの、高いところと低いところを
合わすと、水平なんですって

まぁ、当然といえば、当然ですが。

それで、思ったんです!

世界は、すべてそうやって出来てる!

表と裏、光と影、甘いものと辛いもの

足して2で割ればいつも「真ん中」
その「真ん中」が、たぶんニュートラル。

そして、その両極はいつも相性がいい。
色だってそう、逆色を補色って言いますね。

自分自身だって、両方に思いっきり出っ張っる
片方だけじゃなくて両方!

遊ぶのも、学のも両方!

両方を楽しむ事で、いつも自分の真ん中はニュートラル。

逆に言えば、どっちかをすごく充実したければ
反対側もちゃんと充実させる。

食べ物も、生活も、スポーツもなんでもたぶんそう。
どっちかに偏らなければそれが健康!

両極の2つが合わさってすごくいいものになる。

海も山も大好きです。

2月限定の
ダブルショコラロール
以前に働いていたウイーン菓子のお店で「チロラートルテ」ってのがあったんですが、それに使ってたスポンジ生地。

小麦粉を使わないでココアだけを使ったホロ苦でしっとりした生地
これに、ガナッシュ(チョコレートを生クリームで溶かしたクリーム)を薄く伸ばして、更に軽めのチョコレートのクリームでロールケーキに!

ダブルショコラって言ってますが、トリプルかも!!

美味しいですよ。
今月限定です!!

菓子工房フラノデリス
藤田美知男