水が美味しい島

By fujita, 2018年2月26日

菓子工房フラノデリスの藤田美知男です。

海の中で息をはいたらこんな感じですね。
ボコって、息が水面へ上がっていきます。

普段気にかけないものが、
違う環境だと見えますね!

しかも綺麗です。

屋久島は水が美味しい
屋久島へ行った時にガイドさんが

言ってた言葉です。

そのガイドさんは

一番美味しい水は湧き水です。
次に美味しいのいは水道水です。
その次がペットボトルの水です。

すごいって思いました。

私は芋焼酎が好きなんですが、
(ワインも好きです!)

屋久島にある「三岳」って焼酎の蔵元に行った時の事
屋久島で飲む「三岳」と他で飲む「三岳」は味が違う

そう言われて、

なんでですかって聞くと

飲む時に割る水が違うから
って言われました。

焼酎を飲む時に氷や水入れますもんね。
私は個人的にはお湯割りが好きですが。

半分くらいは氷や水など
違うものが混ざりますもんね。

せっかくいいお水で作っても
違う水が混ざれば違いますよね。

思わず、屋久島のペットボトの水を
買って帰りました。

普段気づかないような事で肝心な事ってありますよね。
実は見えないもので言うなら…

もし、空気のない所で生クリームをホイップしたら
もちろん泡立ちません。

お菓子を作るときも材料に空気はたくさん使います。
ホイップクリームの材料は、

生クリーム+甜菜糖+富良野の美味しい空気です。

ホワイトデー限定!
雪のフロマージュ
北海道産のクリームチーズで作ったベークドチーズケーキにハスカップのジャム、それにクレームブリュレを重ねてフロマージュブランのふわふわのムースで包みました。

ふわふわです!

菓子工房フラノデリス
藤田美知男