神戸のレストランのサービスで働いていて。 ある事を感じました。 それは、お客様が最後のデザートを食べて、美味しいと感じた時に「満足して」帰って行かれるような気がして。 また、最後のデザートがいまいちだと、「何か満足してい […]

神戸のレストランでは寮生活でした。 寮と言っても一般のアパートを借り上げて寮にしている所だったのでもちろん食事とか出ません。 食事はレストランでもちろん食べれるのですが、それは小さな仕出し弁当。 ディナーの営業前に食べる […]

スケートで足の靭帯を損傷してしまい、ギブスでガッチリと固定して松葉杖で初出勤した私。 専門学校を卒業して、社会人として初めての作業ディシュウオッシャー。 ちょうど、レストランのホールから厨房に入る交差したカーテンをくぐっ […]

無事に就職も決まった春休み。 実家の岐阜に帰って高校時代の友人たちとスケート行こうよって話になって そのスケートリンクがどこになったのか全然覚えていませんが、 スケートに行ったのは確かです。 調子良く滑っていたはずなので […]

大阪の辻調理師専門学校の時、就職先をフランス料理店にしようって決めていたんです。 なぜ、フランス料理店だったか？ それはすごく単純な理由でした。 私の実家は岐阜のすごい田舎、今は合併して揖斐川町ですが、すんでいた頃は春日 […]