デリスのかわらばん令和元年10月号

By fujita, 2019年10月1日

寒くなってきましたね。

確か去年は10月に雪が降ってそのまま積もりました。あんなに夏は暑く全国的にも一番暑い日があったり、でも冬は冬でまたすごーく寒くなりますね。

今日から10月ですね、いよいよ消費税が変わりますが、フラノデリスではお持ち帰りでも、カフェでのお召し上がりでも税込の価格でどちらでも同じ価格とさせていただきます。

どうなってるかと言うと、どちらも税込価格なので、お持ち帰りの場合は8%、お召し上がりの場合は10%が内税となります。

少しややこしそうですが、お持ち帰りでもカフェでお召し上がりでもお値段が同じなので、今までと変わらないって事なんです。

毎月1日発行のデリスのかわらばん2019年9月になります。

デリスデー
「11月1日お届けの紹介です。」

■アールグレイと林檎のしましまパウンド

北海道産の小麦粉、甜菜糖、卵、バターを使いアールグレイの茶葉を混ぜた生地と林檎のピューレを混ぜた生地を交互に重ねて焼き上げました。紅茶の風味と林檎の甘酸っぱさかがバランスよく、食べごたえのあるお菓子です。
制作 塚本大介

通常価格:¥1,500 税込
デリスデー価格 ¥ 1,000 税込
https://shop.le-nord.com/products/detail/549

■パンプキンパンプキン

かぼちゃのベークドチーズとかぼちゃのババロアを重ねて層にしました、少しシナモン風味です。
かぼちゃは、上富良野の興農社さんのかぼちゃ「恋するマロン」を使っています。周りは、薄くスライスしたスポンジ生地を香ばしく焦がしています。

通常価格:¥ 1,400 税込
デリスデー価格 ¥ 1,200 税込
https://shop.le-nord.com/products/detail/550


2019年10月の限定スィーツ

■カフェモカロール「自家焙煎珈琲とショコラ」

珈琲味のロールシートにエスプレッソを合わせたバタークリーム、ショコラのロールケーキです。
エスプレッソを合わせたふわっとしたロールシートにエスプレッソとカルーアリキュールのシロップと北海道産のバターで作ったエスプレッソ味のバタークリームでロールケーキに仕上げました。生地と珈琲味のバタークリームの間はショコラのクリームです。
表面はガトーショコラのクラムで飾ってます。

https://shop.le-nord.com/products/detail/545

長さ約16cm×1本 ¥ 1,500 税込


■葡萄のミルクレープ「ふらの葡萄果汁」

ふらの葡萄果汁と手焼きのクレープを使ったミルクレープです。ふらの葡萄果汁から作ったジャムとふらの牛乳のカスタードクリーム、北海道産の生クリーム、手焼きのクレープ生地を使って10層に重ねています。
https://shop.le-nord.com/products/detail/546

5号サイズ (直径15cm)×1台 ¥3,200 税込


■ガトーモンブラン

スフレタイプの生地に栗の甘露煮とホイップクリームをサンド。表面はマロンペースト。スフレのように焼き上げたソフトな生地に北海道産の生クリームに栗の甘露煮を合わせたクリームをサンドしています。表面には国産のマロンのペースになります。
https://shop.le-nord.com/products/detail/547

5号サイズ (直径15cm)×1台 ¥2,800 税込


■マッキントシュパイ「クラシックなアップルパイ」
販売は10月12日からになります。

マッキントシュ林檎を使った少しクラシックな雰囲気のアップルパイです。マッキントシュは、和名では旭と呼ばれる林檎です。
キャラメリゼした甜菜糖にマッキントシュとバター、カルバドス酒、シナモンを合わせてソテーしています。パイは富良野小麦と発酵バターを使って丁寧に折っています。

https://shop.le-nord.com/products/detail/548

5号サイズ (直径15cm)×1台 ¥ 2,000 税込


■スイートポテトタルト

さつまいもとチーズを使った、スイートポテト風のタルトです。中に栗が入ってます。蒸したさつまいもを裏ごして、チーズ、甜菜糖、卵、生クリームなどを合わせて、ずっしりとしたフラノデリス風のスイートポテトのタルトに仕上げました。中には栗の甘露煮が入っています。
https://shop.le-nord.com/products/detail/543

直径16cmタルト×1台 ¥ 1,800 税込


■エスプレッソシフォン

自家焙煎のエスプレッソ珈琲を使ったふわふわのシフォンケーキです。自家焙煎のオーガニック珈琲で抽出したエスプレッソを使ったふわふわのシフォンケーキです。エスプレッソシフォンとミルクシフォンのマーブルになってます。添えてあるクリームはマスカルポーネ入りのクリームです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/544

直径14cm×1台 ¥ 1,400 税込


フラノデリスの営業日カレンダー


フジタブログ
http://www.fujitablog.com/