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201911/29

デリスのかわらばん令和元年11月号

寒いは寒いですが、今年は雪が遅いですね。

でも何年か前の記憶では12月最初の頃に道路に雪が無かったのも覚えています。

去年、一昨年が早かったのもあって遅く感じるんですかね。

でもあっと言う間に外は雪で覆われて真っ白になりますね。

それも楽しみです!!

先月の限定だった「マッキントシュパイ」好評で今月も継続です。

毎月1日発行のデリスのかわらばん2019年11月になります。




デリスデー
「12月1日お届けの紹介です。」

■かぼちゃロール・かぼちゃプリンと抹茶

かぼちゃプリンのロールケーキです。表面は、抹茶を使ってかぼちゃの皮に見立てています。

富良野産のかぼちゃ「恋するマロン」を使い、かぼちゃに見立てたロールケーキです。

道産の生クリームの上にしっかりしたかぼちゃのプリンを棒状にして並べ、ふわふわのビスキュイ生地で巻いています。

表面に宇治抹茶パウダーをかけてかぼちゃらしさをイメージしています。

制作 塚本大介
通常価格:¥1,500 税込
デリスデー価格 ¥ 900 税込

https://shop.le-nord.com/products/detail/551



■冬のガトーショコラ

濃厚なショコラに栗の甘露煮と洋梨、クルミを合わせてガトーショコラに焼き上げました。

底にはクッキー生地、表面はショコラガナッシュが薄く敷いてあり上からココアがかかっています。

濃厚なショコラと生地の中に入った洋梨、栗、くるみがとてもよく合います。寒い冬にぴったりです!

通常価格:¥ 2,400 税込
デリスデー価格 ¥ 1,200 税込
https://shop.le-nord.com/products/detail/552


2019年11月の限定スィーツ

■恋するマロンプリン「パンプキン&マロン」

上富良野の榛名さんのかぼちゃ「恋するマロン」のカボチャプリンに栗を合わせました。

かぼちゃの名前が「恋するマロン」なので、え!栗?って思えるのですが、かぼちゃです。しかも糖度が高くスイーツに向いているかぼちゃです。

せっかく「恋するマロン」なので本当にマロンを合わせました!美味しいですよ。
https://shop.le-nord.com/products/detail/553

6個入り×1箱 ¥ 2,400 税込


■洋梨のミルクレープ「ほろ苦いカラメルクリーム」

洋梨「ラフランス」とほろ苦いカラメルのカスタードのミルクレープです。
一枚ずつ丁寧に焼き上げたクレープ生地に、カスタードクリームとホイップクリームにカラメルソースを合わせたほろ苦いクリームと洋梨をサンド。

11月限定のミルクレープです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/554

5号サイズ (直径15cm)×1台 ¥3,200 税込


■マロンロール「シンプルな美味しさ」

甘さを控えた口どけの良いロールシートにたっぷりの栗とホイップクリームのロールケーキです。
生地はスフレの生地のような少し変わった作り方で焼き上げています。

ソフトで口どけがよく甘さが控えめなので栗の甘露煮とホイップクリームのシンプルな味がとても相性がいいです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/555

長さ約16cm×1本 ¥1,750 税込


■マッキントシュパイ「クラシックなアップルパイ」
好評で今月も継続

マッキントシュ林檎を使った少しクラシックな雰囲気のアップルパイです。マッキントシュは、和名では旭と呼ばれる林檎です。
キャラメリゼした甜菜糖にマッキントシュとバター、カルバドス酒、シナモンを合わせてソテーしています。パイは富良野小麦と発酵バターを使って丁寧に折っています。
https://shop.le-nord.com/products/detail/548

5号サイズ (直径15cm)×1台 ¥ 2,000 税込


■パンプキンパンプキン

さつまいもとチーズを使った、スイートポテト風のタルトです。中に栗が入ってます。蒸したさつまいもを裏ごして、チーズ、甜菜糖、卵、生クリームなどを合わせて、ずっしりとしたフラノデリス風のスイートポテトのタルトに仕上げました。中には栗の甘露煮が入っています。
https://shop.le-nord.com/products/detail/557

直径12cm×1台 ¥ 1,750 税込


■アールグレイと林檎のしましまパウンド

北海道産の小麦粉、甜菜糖、卵、バターを使いアールグレイの茶葉を混ぜた生地と林檎のピューレを混ぜた生地を交互に重ねて焼き上げました。
紅茶の風味と林檎の甘酸っぱさかがバランスよく、食べごたえのあるお菓子です。
https://shop.le-nord.com/products/detail/556

直径12cm×1台 ¥ 1,500 税込


フラノデリスの営業日カレンダー

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