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201912/15

カスタードクリーム

知ってることを伝えたい
No3.カスタードクリーム

カスタードクリームはフランス語ではクレームパテイシェールって言うんです。

パテイシェって言いますよね。

パテイシェールは女性の菓子職人の事なんです。

卵に砂糖と牛乳でカスタードソースってありますね。

それに小麦粉で炊き上げればカスタードクリーム!

また、ゼラチンや生クリームを入れてババロアになりますね。

まだあります、混ぜながら?冷凍?すればアイスクリーム。

まぁ分量は違うにしても組み合わせは同じですね。

フジタ流?なので

ちょっと違うって言われる方もおられると思いますが。

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