カスタードクリーム
知ってることを伝えたい
No3.カスタードクリーム
カスタードクリームはフランス語ではクレームパテイシェールって言うんです。
パテイシェって言いますよね。
パテイシェールは女性の菓子職人の事なんです。
卵に砂糖と牛乳でカスタードソースってありますね。
それに小麦粉で炊き上げればカスタードクリーム!
また、ゼラチンや生クリームを入れてババロアになりますね。
まだあります、混ぜながら?冷凍?すればアイスクリーム。
まぁ分量は違うにしても組み合わせは同じですね。
フジタ流?なので
ちょっと違うって言われる方もおられると思いますが。