カスタードクリーム
知ってることを伝えたい
No3.カスタードクリーム
カスタードクリームはフランス語ではクレームパテイシェールって言うんです。
パテイシェって言いますよね。
パテイシェールは女性の菓子職人の事なんです。
卵に砂糖と牛乳でカスタードソースってありますね。
それに小麦粉で炊き上げればカスタードクリーム！
また、ゼラチンや生クリームを入れてババロアになりますね。
まだあります、混ぜながら？冷凍？すればアイスクリーム。
まぁ分量は違うにしても組み合わせは同じですね。
フジタ流？なので
ちょっと違うって言われる方もおられると思いますが。
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