デリスのかわらばん5月「とにかく乗り越えろ!」

5月ですね、ゴールデンウイーク真っ盛りですが。

本来なら…
お店にお客様もたくさん来て頂いて、店舗もカフェもすごく賑わって。

そして、池袋東武百貨店での北海道物産展が開催されていて。

のはずなのですが…

店舗はやっていますが、カフェは自粛してやってません。

トイレも使えなくしています。

ショーケースの中のお菓子もあまり並べていません。

入店時にはアルコール消毒とできればマスクの着用をお願いしてます。

それに今回のかわらばん、毎月1日に富良野市内の新聞に折り込んでいるのですが、「自粛してます」(印刷からは上がってきてますが…)

せっかく印刷までしたのに悲しいです。プリントパックさんごめんなさい!

でも、お取り寄せはできますし。

店舗での受け取りの場合はお電話かメールで連絡いただければご用意してすぐにお渡しできるようにしております。

今はとにかく安全性が一番!

「とにかく乗り越えろ!」

それだけです。

毎月1日発行のデリスのかわらばん2020年5月号になります。

デリスデー
「5月1日お届けの紹介です。」

コロナの影響で配送が遅れがちになっていることもあって今回のでりすデーは冷凍の商品にしてみました。

■日向夏のシブースト12cm

初夏に爽やかなフルーツと思い日向夏を使ってみました。
下の層はココアの入ったクッキー生地で中にくるみのローストが入っています。上の層は富良野牛乳を使ったカスタードクリームにイタリアンメレンゲを合わせたクリームで真夏のコンポートを入れています。日向夏の程よい酸味が爽やかなお菓子になっています。
制作:塚本大介

デリスデー価格
12cm ¥1,200 税込
https://shop.le-nord.com/products/detail/654

デリスデーの塚本パティシエの動画はこちら…
https://youtu.be/036z-cAJ6KA

■ガトーマルジョレーヌ15cm

ガナッシュをサンドしたジャポネマッセと呼ばれるアーモンドを使った薄い生地でヘーゼルナッツのクリームムースとバニラのクリームムースを重ねてます。
冷凍でのお届けとなりますので、解凍して食べても、まだ半分凍った状態で食べていただいても美味しいです!



デリスデー価格
15cm ¥1,500 税込
https://shop.le-nord.com/products/detail/655


「5月の限定スイーツ」

■びわのミルフイユ

富良野産の小麦粉を使って丁寧に織り込んだパイ生地を焼き上げあいだに国産のびわのコンポートとフラノデリス特製のカスタードクリームをサンドしています。今しか手に入らない旬のビワを使っています。香ばしいパイとバランスの良い仕上がりになっています。
https://shop.le-nord.com/products/detail/651
直径12cm ¥ 2,400税込


■抹茶のババロア

十勝の小豆と宇治の抹茶を使って作った抹茶のババロアです。ババロアの底に薄くスライスした抹茶のジェノワーズを敷いて、ふらの牛乳に北海道産の生クリームと卵、それに宇治の抹茶を合わせたババロアと十勝の小豆でババロアを作り、表面は抹茶のゼリーで仕上げました。
https://shop.le-nord.com/products/detail/650
直径15cm ¥ 2,400税込


「春の限定スイーツ」
春シーズンは3月、4月、5月です
■宇治抹茶のミルクレープ


抹茶のスポンジケーキに小豆、苺を一緒にサンドしまして、抹茶を合わせたクレープ生地と抹茶を合わせたカスタードクリームを丁寧に重ね合わせてミルクレープに仕上げました。

https://shop.le-nord.com/products/detail/599
直径15cm ¥ 3,200 税込


■フレジェ

ピスタチオペーストのスポンジケーキにカスタードクリームと溶かしバターを合わせたクリームにたっぷりの苺をサンドしました。ピスタチオのグリーンと苺の赤が綺麗です。
https://shop.le-nord.com/products/detail/600
直径15cm ¥ 3,600 税込


■グレープフルーツのシフォンケーキ

グレープフルーツの果汁とすり下ろした皮、それにグレープフルーツの果肉のコンポートを合わせたて焼き上げたふわふわのシフォンケーキです。グレープフルーツのほろ苦さが美味しいです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/601
直径 17cm 高さ10cm×1台 ¥ 1,800 税込


■黒い森のロールケーキ

サワーチェリーのコンポートにやさしいショコラのスポンジケーキ、ガナッシュ、ホイップクリームでロールケーキを作ったロールケーキです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/602
長さ16cm ¥ 2,000 税込


フラノデリスの営業日カレンダー

New!
母の日の新しいスイーツが加わりました。
フラノデリスの新人の斉藤パティシエの制作です。

https://shop.le-nord.com/products/detail/656

レモンとピスタチオのケーキです。
間に蜂蜜も入っていて爽やかでとても食べやすいく。
一口が飽きないようにいろんな食感を入れて工夫してみました。
斉藤パティシエの動画はこちら…
https://youtu.be/s9ZGW6sd-oA

もっと詳しくはホームページで。

https://shop.le-nord.com/mothersday


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