デリスのかわらばん8月号
フラノデリスの藤田です。
昨日は暑かったです。
富良野でも日中は最高気温が35度を超えていました。
ちょうど昨日撮った写真と、冬に撮った写真がありました。
夏は30度を超えて、冬は-20度を超える富良野です。
毎月1日発行のデリスのかわらばん8月号になります。
デリスデー
「9月1日お届けの紹介です。」
毎年定番で大人気の
■クープドポワール
クレームブリュレに重ねた洋梨のムース。ムースの中には、キャラメリゼした洋梨と、スポンジケーキ、ホイップクリームが隠れていますよ。スプーンでいろんな味が楽しめますね。4個入りです。
制作:塚本大介
https://shop.le-nord.com/products/detail/400
8月の限定スィーツ
■パッションとココナッツのドゥーブル
酸味の効いたパッションを混ぜ込んで焼き上げたベークドチーズにココナッツピューレを合わせたマスカルポーネを重ねてドゥーブルフロマージュに仕上げました。
https://shop.le-nord.com/products/detail/395
■マンゴープリン
以前フランスのピューレの工場を視察した時の事、その鮮度の良さと風味の残り方に感銘して作りました。ふらの牛乳プリンの層とマンゴーピューレの2層になってます。一緒に召し上がって下さい。
https://shop.le-nord.com/products/detail/396
■ココナッツバーム
シンプルなロールシートにパッションフルーツのピューレで作った酸味のあるシロップをアンビバージュ(シロップをぬる事)してココナッツの軽いムースでまるでバームクーヘンのように縦まきにしました。縦まきの層がココナッツの木をイメージしています。表面はローストしたココナッツです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/397
■苺とパッションのミルフロマージュ
粒苺のコンフィチュールを使って焼き上げたベークドチーズに薄く焼き上げたクレープ生地と酸味の爽やかなパッションのクリームで重ねました。
https://shop.le-nord.com/products/detail/398
ブルーベリータルト 予約受付中!
残りわずかです。
毎年大人気です!富良野産のブルーベリーの山盛りタルト!タルト台はクッキー生地にクレームフランジパーヌと呼ばれるアーモンドやカスタードクリームで出来た生地です。ブルーベリーは、富良野の一藁さんのブルーベリーです!
https://shop.le-nord.com/products/detail/158
今月の営業日カレンダーです。
店舗の営業時間はAM10:00〜PM6:00までとなります。