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201810/1

デリスのかわらばん10月号



今年はほんと大風が多いですね。

富良野も今朝は強い雨が降ってます。

毎月1日発行のデリスのかわらばん10月号になります。

デリスデー
「11月1日お届けの紹介です。」

■ゴロゴロりんごのチーズタルト
制作:塚本大介

ゴロゴロりんごのチーズタルト説明 秋はりんごが美味しくなる季節です。

僕は普段からりんごを食べる時は丸かじりをします。
あのシャキッとバリッとした食感がたまらなく好きです。
そんな存在感をケーキにも出したくて、大きめにカットしたりんごを山盛りのせました。
アーモンドクリームにラムレーズンを入れて焼き上げたタルト台との相性も抜群で、上に散りばめた胡桃がりんごを引き立てます。

通常価格:¥2,160 税込
デリスデー価格 ¥ 1,512 税込
https://shop.le-nord.com/products/detail/413

(11月2日から11月末までの到着分は通常価格で販売します)

■ティラミスフロマージュ

ティラミスもチーズケーキなのですが、そのティラミスをエスプレッソ珈琲とチョコチップを合わせて焼き上げたベークドチーズケーキに重ねました。

上の段のティラミスの間にもエスプレッソ珈琲で作ったシロップに浸したスポンジケーキがサンドしてあります。

ふわっとして口どけの良いティラミスに濃厚なベースクチーズです。

通常価格:¥ 1,944 税込
デリスデー価格 ¥ 1,296 税込

https://shop.le-nord.com/products/detail/416

(11月2日から11月末までの到着分は通常価格で販売します)


10月の限定スィーツ

■林檎プリン

林檎をワインとバターと一緒に煮込んで柔らかくして、それに卵、牛乳などを入れ焼き上げて、トッピングにミルクムースとシロップ煮の刻んだ林檎を乗せ、林檎プリンの完成です。
https://shop.le-nord.com/products/detail/238


■マロンのドゥーブルフロマージュ

渋皮と一緒に炊き上げたマロンの甘露煮を刻んでチーズの生地に混ぜ込んで焼き上げました。マスカルポーネのムース層にも細かく刻んだ栗が入ってます。ほくほくとした栗とチーズが絶妙です。
https://shop.le-nord.com/products/detail/237


■ガトーモンブラン

しっとりとうすく焼き上げたスポンジケーキに、質のいい栗とホィップクリームを使ってクリームを作り、表面は栗とバター等を合わせて作ったモンブランペーストで仕上げています。
https://shop.le-nord.com/products/detail/241


■富良野ワインとレーズンのミルフロマージュ

富良野ワインで漬け込んだモハベレーズンを使って焼き上げたベークドチーズに薄く焼き上げたクレープ生地と富良野ワインのクリームで重ねました。
https://shop.le-nord.com/products/detail/239


■渋皮栗のフィナンシェ

北海道産のバターを焦がして香ばしい香りを出し、アーモンドパウダーに香り豊かなローマジパンなどを使って作った、フラノデリスの特製のフィナンシェ生地。それに渋皮付きの栗を乗せて焼き上げました。
https://shop.le-nord.com/products/detail/412


■マロンのプリンババロア

渋皮栗の入ったプリンババロアをショコラのムースとマロンのムースでサンドして、上からクレープ生地で包み込んでいます。渋皮栗とショコラのムースがとても相性良く口どけも最高です美味しいですよ。
https://shop.le-nord.com/products/detail/411


フラノデリスの営業日カレンダー

11月は13日から21日まで店舗はお休みになります!


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