え!30年も経ってる。
なんと、もう30年も前にもなります。
焼チーズタルトのレシピを考えたのがです!
焼チーズタルトはこれです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/100
クリームチーズの濃厚さに、サワークリームの酸味とヨーグルトが加わって、あっさりしてますが、酸味がとても美味しいですよ。
その当時、私は24才でした。
東京の二子玉川にあった洋菓子店で働いていた時です。
初めて、製造の責任者になったのもその頃です。
切っ掛けは、ヨーグルト、クリームチーズ、サワークリームを使ったケーキを作れって話からでした。
こう言う時は、私は。
ヨーグルト、クリームチーズ、サワークリームに、砂糖、卵を合わせるのですが。
同割で混ぜる所から始めるんです。
そこから、味をみて、材料の割合を変えます。
だんだんと近づいたり。
全然ダメだったりします。
何回試作したかはもう忘れました。
でも、この「焼きチーズタルト」は私が初めて作ったレシピなんですよ。
あれから30年。
今でも焼き続けてます。
自分で考えたレシピ!
自分で作るのも、誰かに伝えるのも、大切にしたいものです。