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201810/5

え!30年も経ってる。


なんと、もう30年も前にもなります。
焼チーズタルトのレシピを考えたのがです!

焼チーズタルトはこれです。

https://shop.le-nord.com/products/detail/100

クリームチーズの濃厚さに、サワークリームの酸味とヨーグルトが加わって、あっさりしてますが、酸味がとても美味しいですよ。

その当時、私は24才でした。
東京の二子玉川にあった洋菓子店で働いていた時です。

初めて、製造の責任者になったのもその頃です。

切っ掛けは、ヨーグルト、クリームチーズ、サワークリームを使ったケーキを作れって話からでした。

こう言う時は、私は。

ヨーグルト、クリームチーズ、サワークリームに、砂糖、卵を合わせるのですが。

同割で混ぜる所から始めるんです。

そこから、味をみて、材料の割合を変えます。

だんだんと近づいたり。

全然ダメだったりします。

何回試作したかはもう忘れました。

でも、この「焼きチーズタルト」は私が初めて作ったレシピなんですよ。

あれから30年。

今でも焼き続けてます。

自分で考えたレシピ!

自分で作るのも、誰かに伝えるのも、大切にしたいものです。


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