デリスのかわらばん11月号

By fujita, 2018年11月1日



%寒くなってきました!
今朝の富良野の温度は3度です。

去年だと、もう道路に雪が積もっていたんですよ。しかもそのまま根雪になってました。

もちろん車はもう冬タイヤです!

毎月1日発行のデリスのかわらばん11月号になります。

デリスデー
「12月1日お届けの紹介です。」

■クリスマスイメージドゥーブル

クリスマスをイメージした色鮮やかなドゥーブルフロマージュです。宇治抹茶パウダーを混ぜて焼き上げた緑色のベイクドチーズに道産マスカルポーネチーズにラズベリーピューレと果肉を合わせた赤いムース、ふらの牛乳を使った白いジュレで仕上げました。
通常価格:¥2,160 税込
デリスデー価格 ¥ 1,720 税込
https://shop.le-nord.com/products/detail/420

(12月2日から12月末までの到着分は通常価格で販売します)

■ミルクティーポワールロール

ラ・フランスと紅茶の相性は最高‼︎
品の良い味と風味をお互いに引き立て合って、どちらも口の中で広がります。アールグレイの茶葉入りのふわっとしたシフォンケーキの生地をシート状に焼き上げて紅茶のムースとラ・フランスのコンポートを巻き、ロールケーキに仕上げました。
制作:塚本大輔

通常価格:¥ 1,728 税込
デリスデー価格 ¥ 1,296 税込
https://shop.le-nord.com/products/detail/421

(12月2日から12月末までの到着分は通常価格で販売します)


11月の限定スィーツ

■キャラメルドゥーブル

キャラメルのほろ苦さがドゥーブルの甘さを程よく引き立て、生地の中のローストされた香ばしいヘーゼルナッツがさらにアクセントとなり、まさに大人の味です。
https://shop.le-nord.com/products/detail/231


■マロンロール

うすく焼き上げたスフレ生地に渋皮付きで甘露煮にした栗刻んだものとホイップクリーム合わせてロールケーキにしています。シンプルな美味しさがうれしいです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/234


■オペラ

しっとりとうすく焼き上げたスポンジケーキに、質のいい栗とホィップクリームを使ってクリームを作り、表面は栗とバター等を合わせて作ったモンブランペーストで仕上げています。
https://shop.le-nord.com/products/detail/235


■渋皮マロンのタルト

フレッシュバター、ビートのグラニュー糖、アーモンドパウダーなどを合わせて作ったアーモンドクリームに渋皮の付いたまま甘露煮にした栗と一緒にタルトに焼き上げています。タルトの表面は栗のイガをイメージしたココナッツなのですがこれもまた一緒に食べると美味しいです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/236


■ゴロゴロりんごのチーズタルト

ゴロゴロりんごのチーズタルト説明 秋はりんごが美味しくなる季節です。僕は普段からりんごを食べる時は丸かじりをします。あのシャキッとバリッとした食感がたまらなく好きです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/414


■ティラミスフロマージュ

ティラミスもチーズケーキなのですが、そのティラミスをエスプレッソ珈琲とチョコチップを合わせて焼き上げたベークドチーズケーキに重ねました。上の段のティラミスの間にもエスプレッソ珈琲で作ったシロップに浸したスポンジケーキがサンドしてあります。
https://shop.le-nord.com/products/detail/415


フラノデリスの営業日カレンダー
11月は13日から21日まで店舗はお休みになります!


世界で一番有名なりんごで作ったドゥーブルフロマージュ!
「マッキントッシュドゥーブル」
11月13日までのお届けで受け付けています。
残りわずかです….

https://shop.le-nord.com/products/detail/419