デリスのかわらばん10月号
フラノデリス Staff 様
おはようございます！

菓子工房フラノデリスの藤田美知男です
いよいよすっかり秋なのか、冬のはじまりなのか、
涼しいと言うより寒くなってきましたね。

またがっつり雪が積もるんだなぁーって思うと、
夏は あんなに暑かったのになぁ〜って、
なんだか不思議な気持ちです。

もう直ぐテラス席も寒すぎて座れそうにないですね。

でも秋には栗、林 檎、かぼちゃ、洋梨などの
美味しい秋の味覚がたくさんあって楽しくて美味しいです。

フラノデリスのカフェで温かい飲み物と出来立てのデザ ートも
ご用意してお待ちしております。

11月のデリスデー
11月1日のお届け限定
11月のデリスデーは、栗と洋梨の2品です。栗のタルトの方はベークドチーズ+栗。
洋梨は、余市の平川ファームからです。

マロンフロマージュタルト

渋皮の栗の甘露煮と北海道産のクリームチーズ、マロンのペーストを合わせたチーズの生地をタルトに敷き詰めて、さらに丸粒のクリを贅沢に乗せて焼き上げています。その上から、ホイップクリーム、マロンペーストで仕上げました。

洋梨とキャラメルのショコラロール

キャラメルとマスカルポーネのクリームに余市の平川ファームの洋梨のコンポートとホイップクリームとココアだけで焼き上げた薄いスポンジケーキでロールケーキにしました。

秋限定の焼き菓子
11月31日まで

バトンモンブラン

富良野小麦と北海道産のバターで折り込んだパイ生地にアーモンドクリームと渋皮付きの栗の甘露煮を乗せてスティック状に焼き上げました。

富良野は秋というよりも、冬前って感じの季節になりました。
寒い冬は温かい珈琲を飲みながらゆっくりするのが好きです。
少し前から、デリスブレンドの焙煎をいつもより強くしました。

富良野に来られた時は是非デリスカフェにお立ち寄りください！！

菓子工房フラノデリス

オーナーパテイシエ　藤田美知男